Dây chuyền sản xuất nước ép táo

Cần những thiết bị gì để xây dựng dây chuyền sản xuất nước táo?

1. Việc lựa chọn nguyên liệu phù hợp là rất quan trọng để tạo nên một dây chuyền sản xuất nước táo hoàn hảo, vì vậy cần phải sử dụng máy phân loại để chọn những quả táo phù hợp trong giai đoạn đầu.

2. Vận chuyển táo qua băng chuyền đến máy rửa bọt khí để làm sạch bùn, cát và chất bẩn bám trên táo. Sau khi làm sạch, loại bỏ những quả táo thối hoặc hư hỏng trên bàn phân loại.

3. Sau khi làm sạch, táo được vận chuyển qua băng chuyền đến khu vực nghiền và ép để ép, sau đó nước táo thô được chiết xuất qua quá trình lọc thô.

4. Sau khi chiết xuất nước táo thô, chuyển nó vào bể thủy phân bằng enzyme và thêm pectinase và các enzyme khác để thủy phân bằng enzyme để giảm độ nhớt của nước ép, cải thiện hương vị và tốc độ ép, sau đó chiết xuất nước táo trong hơn thông qua quá trình lọc.

5. Nước táo được bơm vào thùng trộn, tại đây khách hàng có thể thêm chất tạo hương vị theo công thức để điều chỉnh hương vị của nước táo.

6. Do nước táo trải qua phản ứng oxy hóa khi tiếp xúc với oxy nên cần sử dụng thiết bị khử khí để loại bỏ oxy hòa tan trong nước ép sau khi trộn để giảm phản ứng oxy hóa và đảm bảo màu sắc, hương vị của nước táo không bị thay đổi.

7. Sau khi khử khí, sử dụng thiết bị khử trùng UHT để khử trùng nước táo, tiêu diệt vi sinh vật và vi khuẩn trong nước táo, kéo dài thời hạn sử dụng của nước táo và bảo toàn dinh dưỡng và hương vị của nước táo ở mức tối đa.

6. Do nước táo trải qua phản ứng oxy hóa khi tiếp xúc với oxy nên cần sử dụng thiết bị khử khí để loại bỏ oxy hòa tan trong nước ép sau khi trộn để giảm phản ứng oxy hóa và đảm bảo màu sắc, hương vị của nước táo không bị thay đổi.

9. Thiết bị phụ trợ khác, hệ thống làm sạch CIP, hệ thống xử lý nước, Nồi hơi, Tháp giải nhiệt, Máy làm lạnh, v.v.