Dây chuyền sản xuất nước ép xoài

Quy trình xử lý hoàn chỉnh cho dây chuyền sản xuất nước ép xoài công nghiệp chủ yếu bao gồm làm sạch, phân loại, làm sạch thứ cấp, rỗ và nghiền, làm nóng sơ bộ, tinh chế, khử trùng và làm đầy.

Bước 1:Để sản xuất dây chuyền sản xuất nước ép xoài hiệu quả cao, năng suất nước ép và nồng độ xoài là rất quan trọng. Đầu tiên, đặt xoài vào phễu của thang máy tự động, xoài sẽ dần dần được nâng lên máy rửa bong bóng. Máy rửa bong bóng có thể nhanh chóng loại bỏ các tạp chất như cát, đất trên bề mặt xoài.

Bước 2:Sau khi rửa sạch, vận chuyển xoài đến bàn phân loại để chọn ra những quả xoài xấu và những quả xoài nhỏ chưa chín. Điều này có thể làm giảm ảnh hưởng đến mùi vị của nước ép xoài. Vì xoài có thể bị nhiễm tạp chất trong quá trình phân loại nên cần phải phun làm sạch lần thứ hai. Máy rửa con lăn chổi này không chỉ có chức năng làm sạch mà cấu trúc chổi của nó còn có thể loại bỏ các tạp chất khó tìm trên xoài.

Bước 3:Sử dụng máy nghiền trái cây hai kênh để ép xoài đã được làm sạch. Máy ép cùi xoài này không chỉ có thể đảm bảo năng suất ép xoài mà còn loại bỏ nhanh chóng các hột xoài và vỏ xoài.

Bước 4:Sử dụng bộ lọc rung để loại bỏ cặn trong nước ép, sau đó sử dụng thiết bị khử hoạt tính enzyme để làm nóng nhanh nước ép đến 80-85oC. Sau khi vô hoạt enzyme, khử trùng và làm nguội đến 55°C, cho nước ép vào thùng trộn và thêm các chế phẩm enzyme để tránh nước ép bị đổi màu do quá trình oxy hóa hoặc lên men và các tác động hư hỏng khác do hoạt động của vi sinh vật gây ra. Sau đó, sau khi quá trình thủy phân bằng enzym hoàn tất, thêm chất làm sạch và khuấy đều. Sau khoảng 30 phút, hãy để yên để làm rõ. Sau khi làm trong, thực hiện lọc mịn để lọc cặn.

Bước 6:Thanh trùng hoặc khử trùng UHT. Quá trình thanh trùng làm nóng nước ép đến 85-95 độ C, giữ trong 20 phút để diệt vi sinh vật. Tiệt trùng UHT làm nóng đến 120-130 độ C trong 2-5 giây.

Bước 7:Để chiết rót nước ép xoài, người ta sử dụng dây chuyền chiết rót vô trùng hoàn toàn tự động. Bao bì nước ép xoài thông thường bao gồm túi vô trùng, chai thủy tinh và chai PET. Ngoài ra, trong quá trình rót nước ép xoài, có thể thực hiện thổi chai, rót, dán nhãn hoặc bọc, mã hóa và phủ màng tự động.