Dây chuyền sản xuất đồ uống nho

Dây chuyền sản xuất đồ uống từ nho cần có những thiết bị chính nào?

Các bước chính để làm đồ uống từ nho là

1. Lựa chọn nguyên liệu thô

Lựa chọn nghiêm ngặt là chìa khóa để làm ra nước nho ngon. Chọn những quả nho tươi, mọng nước, có màu sắc rực rỡ và không có bất kỳ dư lượng thuốc trừ sâu hoặc thuốc trừ sâu nào trên chúng. Trước khi chế biến, hãy loại bỏ cuống bằng tay hoặc bằng máy. Điều này sẽ giữ cho thân cây không tạo ra mùi vị khó chịu cho thực phẩm. Sau đó, sử dụng máy rửa bong bóng để rửa kỹ thực phẩm để loại bỏ bụi bẩn và các tạp chất khác.

2. Chuẩn bị và xử lý  

Bạn nên rửa nho thật sạch, sau đó ép nho để lấy nước cốt và tách hạt. Sau khi nghiền, tách vỏ và bột giấy. Sau đó, dùng máy nghiền keo xay bột giấy hai lần để đảm bảo bột mịn và mịn. Điều này rất quan trọng để giữ cho nước nho có chất lượng cao.  Để làm đồ uống, trộn một lượng bằng nhau nước tinh khiết và chất tạo hương vị. Sau đó, từ từ thêm chúng vào nước nho và khuấy liên tục trong khoảng 15 phút. Điều này sẽ đảm bảo đồ uống có độ đồng đều và có hương vị cân bằng, sảng khoái.

3. Đồng nhất hóa và khử trùng

Đồng nhất cùi nho đã chuẩn bị để đảm bảo độ đồng nhất và tinh tế. Sau đó, dựa trên yêu cầu về thời hạn sử dụng của nước nho tươi, hãy khử trùng bằng phương pháp thanh trùng hoặc khử trùng UHT. Quá trình thanh trùng làm nóng nước trái cây đến 85-95 độ C, giữ trong 20 phút để tiêu diệt vi sinh vật. Khử trùng UHT làm nóng đến 120-130 độ C trong 2-5 giây..Intop có thể thay đổi thời gian và nhiệt độ để đáp ứng nhu cầu sản xuất của khách hàng.

4. Làm mát và nạp đầy

Sử dụng thiết bị hoặc hệ thống trao đổi nhiệt làm mát để nhanh chóng làm nguội sản phẩm đã tiệt trùng đến nhiệt độ phòng hoặc nhiệt độ cần bảo quản. Một dây chuyền chiết rót vô trùng hoàn toàn tự động được sử dụng để chiết rót nước nho sau khi đã nguội. Túi vô trùng, chai thủy tinh và chai PET đều là những cách phổ biến để đóng gói nước nho. Tự động thổi chai, rót, dán nhãn hoặc bọc, mã hóa và phủ màng cũng có thể được thực hiện trong khi nước nho đang được đổ đầy.